Kuchnia weganki / Lidia Szadkowska
Opis
W jaki sposób możesz łatwo zmienić tradycyjne potrawy na wegańskie?
Pomyśl, jak dobrze byłoby, gdyby istniała książka, która podsunie Ci sposoby na zastąpenie produktów pochodzących od zwierząt, dbając jednocześnie o to, by wegańskie zamienniki były podobne do oryginałów i również smaczne?
Jak się poczujesz, gdy zmieniając swoją dietę na zdrowszą będziesz mieć nie tylko satysfakcję z życia zgodnie z naturą, ale i radość z odkrywania bogactwa możliwości, jakie masz przechodząc na weganizm?
Książka „Kuchnia weganki” jest Twoją przepustką do pasjonującej przygody odkrywania nowych potraw i smaków, która pozwala Ci również przygotowywać substytuty Twoich ulubionych potraw - w wariancie bez mięsa... Dzięki temu wygrywasz potrójnie: zdrowsze odżywianie, nowe smaki i zachowanie pewnego podobieństwa do smaków, które towarzyszą Ci od lat.
Nie musimy poddawać się ogólnemu schematowi życia. Tylko od nas zależy, jak się odżywiamy. Mamy możliwość korzystania z takich produktów, które nam służą i nie zatruwają powoli naszego organizmu. A zmieniając sposób żywienia nie ryzykujemy ani głodem, ani własnym zdrowiem. Przeciwnie. Nie musimy również skazywać na śmierć żadnego zwierzęcia, by nie być głodnym ani ilościowo, ani też jakościowo.
Z ebooka "Kuchnia weganki" dowiesz się między innymi:
- Co i jak powinniśmy jadać?
- Dlaczego mleko i jego przetwory nie służą zdrowiu?
- O zamiennikach mleka i mięsa
- Jak skomponować przyprawy służące zdrowiu?
- Czego możesz użyć zamiast jajka?
- Jakie stosować zioła przyprawowe?
Poza tym, poznasz sposoby przyrządzania ogromnej ilości wegańskich potraw:
- Surówki np. z cykorii, selera, włoszczyzny, kalafiora i pomidorów, kapusty pekińskiej, kiszonych ogórków, papryki, a także surówki z roślin dzikich
- Coś do pieczywa zamiast wędlin, masła i nabiału np. „masło” czosnkowe, pasta z kaszy jaglanej, pasta z ryżu i zielonego groszku, pasztet z kaszy gryczanej, pasztet pieczarkowy, pasta orzechowo-kakaowa, „smalec” wg przepisu Grażyny, majonez z ryżu, pasta - „serek topiony”
- Zupy np. kartoflanka, zalewajka, biały barszcz, czerwony barszcz, krupnik, kapuśniak z kiszonej kapusty, zupa z kiszonych ogórków, zupa jarzynowa, rosół jarski, grochówka, zupa cebulowa
- Drugie dania np. gołąbki, bigos jarski lub z kostką sojową, fasolka „po bretońsku”, ciasto naleśnikowe, krokiety, pierogi, kasza jaglana z brokułami
- Sosy np. do spaghetti, pomidorowy, z grzybów, jarzynowy, dyniowo-pomidorowy, cebulowy
- Dodatki do ziemniaków, kasz i makaronów np. gulasz z cukinii lub kabaczka, por do drugiego dania, marchewka z groszkiem, kotleciki jarskie, leczo, szaszłyki, szparagi „z wody”
- Dania specjalne np. „ryba” po grecku, bukiet jarzynowo-owocowy, melon z owocami w majonezie, kisiel chlebowy, bakłażan z pieczarkami
- Wegańskie ciasta i desery np. makowiec, ciasto pomarańczowe, szarlotka, ciasto pieczone na patyku, ciasteczka słone, lody
- Napoje np. kwas buraczany jako napój, mleko orzechowe, mleko z konopi, napoje owocowo-orzechowe
Spis treści
Spis treści ebooka "Kuchnia weganki"
- Refleksja nad wegetarianizmem
- Nasze zdrowie to poszanowanie natury i życia zwierząt
- Gdy postanowiłam odżywiać się zgodnie z naturą
- Co i jak powinniśmy jadać?
- Ogólne zalecenia dr Bernarda Jensena
- „Artretyzm, reumatyzm, osteoporoza”
- O surówkach
- Surówki i dania z dzikich roślin
- Potrawy gotowane
- Dlaczego mleko i jego przetwory nie służą zdrowiu?
- A mięso? Czy służy zdrowiu?
- O zamiennikach mleka i mięsa
- Niebezpieczne przyprawy
- Jak skomponować przyprawy służące zdrowiu?
- Jakie stosować zioła przyprawowe?
- Przechowywanie warzyw
- Kiszenie barszczu białego i warzyw
- Koncentrat pomidorowy
- Kiszone buraki
- Przepisy wege kuchni
- Gomasio
- Spirygne
- Surówki
- Zdrowotna surówka
- Marchewka z jabłkiem
- Marchewka z chrzanem
- Surówka z cykorii
- Surówka z selera
- Surówka z włoszczyzny
- Surówka z kalafiora i pomidorów
- Surówka z kapusty pekińskiej
- Surówka z kiszonych ogórków
- Surówka z papryki
- Surówka z kiszonej kapusty
- Surówka z dyni
- Coś do pieczywa zamiast wędlin, masła i nabiału
- Zamiast masła
- „Masło” czosnkowe
- Pasta z drożdży
- Pasta z kaszy jaglanej
- Pasta z ryżu i zielonego groszku
- Pasztety jarskie (bez pieczenia w piekarniku)
- Pasztet z kaszy gryczanej
- Pasztet pieczarkowy
- Powidła śliwkowe
- Pasta orzechowo-kakaowa
- „Smalec” wg przepisu Grażyny:
- Masło orzechowe, sezamowe, słonecznikowe
- Pasta ze skiełkowanego słonecznika
- Majonez z ryżu
- Pasta - „serek topiony”
- Zupy
- Zasmażki
- Kartoflanka
- Zalewajka
- Biały barszcz
- Czerwony barszcz
- Czerwony barszcz z kiszonych buraczków
- Barszcz z buraków zalewany żurem
- Krupnik
- Kapuśniak z kiszonej kapusty
- Kapuśniak z białej lub czerwonej kapusty
- Zupa z kiszonych ogórków
- Barszczyk ukraiński
- Zupa jarzynowa
- Zupy jarzynowe „tematyczne”
- Rosół jarski
- Boczniak na gęsto /niby-flaczki/
- Zupa pomidorowa czysta
- Zupa pomidorowa z ryżem
- Botwina
- Zupa z suszonego zielonego groszku
- Grochówka
- Zupa fasolowa
- Zupa z cieciorki
- Zupa z soczewicy
- Zupa szczawiowa
- Zupa z ziemniakami i makaronem
- Barszcz „wołyński”
- Zupa cebulowa
- Zupa orzechowa
- Dania drugie
- Kapusta z grochem
- Gołąbki
- Bigos jarski
- Bigos jarski lub z kostką sojową
- Fasolka „po bretońsku”
- Ciasto naleśnikowe
- Krokiety
- Pierogi
- Ciasto na pierogi
- Farsze do krokietów i pierogów
- Kasza jaglana z brokułami
- Sosy
- Sos do spaghetti
- Sos pomidorowy
- Sos z grzybów (pieczarek, boczniaków, leśnych)
- Sos z suszonych grzybów
- Sos jarzynowy
- Sos cebulowy
- Sos dyniowo-pomidorowy
- Dodatki do ziemniaków, kasz i makaronów
- Gulasz z cukinii lub kabaczka
- Gulasz z kostki sojowej lub granulatu i warzyw
- Kabaczek lub cukinia zamiast kotleta
- Por do drugiego dania
- Duszone warzywa do drugiego dania
- Marchewka z groszkiem
- Kapusta „Parzybroda” jako potrawa jednodaniowa
- Łazanki - jako samodzielna potrawa
- Kotleciki jarskie
- Kotleciki z kaszy jęczmiennej
- Warzywa lub pieczarki w cieście
- Ryż z warzywami – danie samodzielne
- „Bukiet z jarzyn”
- Dynia, brukiew lub kalarepa oprószona mąką
- Leczo
- Dynia w sosie pomidorowym
- Kalarepa
- Szaszłyki
- Kapusta włoska lub biała „z wody”
- Szparagi „z wody”
- Pieczarki, boczniaki lub grzyby leśne
- Dania specjalne
- „Ryba” po grecku
- Bukiet jarzynowo-owocowy
- Koreczki
- Sałatka z ryżu
- Sałatka jarzynowa polska
- Melon z owocami w majonezie
- Kisiel chlebowy
- Żmudzka sałatka z marchwi
- Bakłażan z pieczarkami
- Wegańskie ciasta
- Wywar z buraka cukrowego
- Wywar z lukrecji
- Makowiec
- Ciasto pomarańczowe
- Szarlotka
- Szybki jabłecznik
- Ciasto pieczone na patyku
- Snak amarantusowy z orzechami
- Keks z kaszy jaglanej
- Ciasto owocowe lub z orzechami
- Ciasto drożdżowe
- Kulki z płatków owsianych
- „Piernik” z marchwi
- Ciasteczka słone
- Lody
- Truskawkowo–banananowe
- „Melba”
- Lody z bananów i kiwi
- Lody winogronowo-bananowe
- Napoje
- Kwas buraczany jako napój
- Mleko orzechowe
- Mleko z konopi
- Napoje owocowo-orzechowe
- Zamiast jajka
- Bibliografia
Opinie
Świetna książka dla świadomych ludzi, pragnących żyć i cieszyć się zdrowiem. Niestety wielu z nas nie zdaje sobie sprawy, jak wielką krzywdę możemy uczynić sobie odżywiając się niewłaściwe. Wierzymy ślepo lekarzom, którzy faszerują nas kolejnymi dawkami lekarstw, kampaniom reklamowym, które głoszą, że te lub inne produkty są zdrowe i zalecane w codziennej diecie. Zapominamy jednak, że jedyną odpowiedzią jest życie zgodne z naturą i czerpanie z jej darów. Autorka książki, opierając się na własnych doświadczeniach w walce z ciężką chorobą stworzyła świetną "książkę kucharską", zawierającą wiele pomysłów na zdrowe i smaczne potrawy i dodatki (dla ciekawych podaje jako przykład smalec z kaszy jęczmiennej - niemożliwe?....A smakuje jak prawdziwy). Ja osobiście jestem bardzo zadowolona z wyboru "Kuchni weganki" i polecam ją innym. Jak również zachęcam do wyboru innych książek autorstwa Lidii Szadkowskiej.
Marta Pawiłowska nauczyciel języka niemieckiego
Najważniejsze co odkryłam po przeczytaniu tej książki to cała gama wspaniałych przypraw (nie glutaminianów sodu), która zagościła w mojej kuchni. Potrawy nabrały zupełnie nowego, innego smaku, który mi się podoba. Wypróbowałam kilka przepisów i moim faworytem jak na razie jest gulasz z cukinii. Polecam książkę jako bazę do dalszych poszukiwań smacznych wegańskich dań.
Elżbieta Niedbałka
Ponieważ od pewnego czasu szukam wzorców zdrowego żywienia, po leturze zastosowałam zmiany odpowiednie dla mojego wieku oraz wagi. Lektura uświadomiła mi również, że nasze środowisko naturalne jest doskonałym źródłem leków i witam.
Juletta Saja
Po takiej lekturze uwierzyłam we wlasne mozliwosci zmiany diety a co najwazniejsze stosując ją wlasciwie od poczatku zakupu... czuje sie znacznie lepiej, polecam gorąco wszystkim z problemami reumatycznymi bo tak ja jak i wiele osob wiemy ze lekarze nic nie wiedza o chorobie leczą jedynie jej objawy. A nawet jesli dieta nie wyleczy mnie to jestem pewna, że pomoze mi życ komfortowo.
anna winiarz
Jestem prywatnym przedsiębiorcą
Jestem zadowolona z zakupu, dobre porady - zamienniki mięsa, jajek, info o składnikach pokarmowych, przyprawach, no i oczywiście fajne przepisy. Już teraz mogę śmiało powiedzieć, że życie bez mięsa jest super.
DAgmara Hanuszewicz
Lektura uświadomiła mi jak istotny wpływ na nasze samopoczucie oraz zdrowie ma to w jaki sposób się odżywiamy.Przepisy proste jak zarówno proste w przygotowaniu.
Arkadiusz Czarnecki
Lektura uświadomiła mi jak istotny wpływ na nasze samopoczucie oraz zdrowie ma to
W przystępny sposób napisana ksiazka na temat Veganizmu. Przepisy są tak napisane, że przyrzadzanie według nich potraw nie powinno sprawiać trudności. W swiecie w którym coraz więcej ludzi choruje na raka jedząć " niby zdrowe mięso" może warto zastanowić się nad tym co jemy i dostarczać do swojego organizmu pożywienie wzmacniające naszą odporność i niwelujące stany zapalne. Zacznijmy od drobnych zmian mniej mięsa wprowadzając więcej warzyw, owoców, ziół i przypraw. Podstawy do zmian może dać ta książka. Sama zaczęłam wprowadzać niektóre potrawy. Stawką jest nasze zdrowie, samopoczucie. Może warto coś zmienić w naszych nawykach. Ja już wiem,że naprawdę warto.
Alicja I. 42
